機嫌のよい一日

引っ越しします！

koko — 2010-10-10T14:45:59+09:00

お久しぶりです。
ずいぶんと放置していますが、このたびブログをリニューアルしました。
あいかわらずのご飯日記に加え、今後はヨガの情報なども乗せていきたいと思ってます。

あたらしいブログはこちら

よろしくお願いします。

カレーライス

koko — 2010-04-13T23:28:00+09:00

今日は久しぶりにカレーライスです。
具は野菜とひよこ豆。
緑の濃い野菜不足だ！と思ったので、茹でたほうれん草をご飯の上にのせて、その上からカレーをかけて食べました。
ホールトマトも入れたので、あっさりカレーになりました。

あとはひじきの煮物とワカメとレタスのサラダでした。

手放すこと

koko — 2010-04-09T19:21:34+09:00

春はデトックスの時期です。
冬の間に体に溜まったものが、春の芽吹きとともに外に出て行きます。
春に食べる山菜など、苦みや渋みのある食べ物もデトックス効果があると聞けば納得です。

そんな季節の今ですが、どうやら私のこの春のテーマも「手放す」ということのようです。
先日ある物を一つ手放しました。
そのことについて不安もたくさんありましたが、今はすっきり。体の中に新しい風がすーすーと吹き抜けているような感じです。
このことをきっかけに、今までに心に溜まっていた、いろいろな思いや執着もどんどん大放出中です。
そして感じたことは、私が今手放している思いや執着って、結局自分が作ったものなんだよな。ということ。
手放してみて初めて、自分で決めたルールみたいなものに、がちがち自分で自分を縛っていたのかもしれないという事に気づきました。
思い通りにならない事を、人や環境のせいにしてしまうけど、実は身動きが取れないように自由を奪っていたのは自分の思いだった。ということもあると思います。

私の周りでは、デトックスの風が吹いているようで、望もうが望まざろうが、いろいろな物を手放す人が続出です。
手放せば、空いたスペースにまた新しいものが入ってきます。
どこかが詰まっているような感じがするならば、なにかを手放してみればそこから流れができるかもしれません。
でもくれぐれも何か新しい事が起こるかも！という思いに執着しすぎて、自分で自分を縛っちゃわないように。

たけのこのお寿司

koko — 2010-04-08T19:47:00+09:00

本日の晩ご飯
たけのこのお寿司
キャベツとヒエのスープ
高野豆腐と新玉ねぎと絹さやの卵とじ
ごぼうサラダ

昨日スーパーで小さいたけのこが売っていたので、お寿司にしようと思ってぬかと一緒に煮ておきました。
そのたけのこを、出汁、醤油、みりんで20分程煮て、冷まして味を含ませておきます。
お寿司の中身は、干し椎茸、にんじん、たけのこ、白ごまです。
たけのににお寿司をつめたら、一つずつラップをして、まな板などで重しをして馴染ませます。

去年レシピを見た時からずっと作りたかったので、やっと作れて大満足でした。

クッパ

koko — 2010-04-07T19:40:00+09:00

本日の晩ご飯
クッパ
大和芋のチヂミ
ふきと油揚げの煮物
サニーレタスとキノコのホットサラダ

今日も昨日に引き続き韓国料理です。
昨日の残りのナムルを使ってクッパを作りました。

ごま油で、おろししょうがとおろしにんにくを炒め、いいにおいがしてきたら、斜めに切った長ネギとキムチを入れじっくりと炒めます。
そこにナムルを入れさっと炒め、お水とちりめんじゃこ少しを入れてぐつぐつ煮ます。
最後に塩こしょうで味を整えたらできあがり。
今日はキャベツも入れました。
ちりめんじゃこを少し入れただけなのに、しっかりとした味です。キムチパワーかな。
私はご飯を入れて食べました。

大和芋のチヂミは、すりおろした大和芋に、ニラ、これまた昨日の人参のナムルを入れてごま油でカリッと焼きました。
粉を入れてないのに、さくさく、もちもちでおいしかった。

２日連続の韓国料理、満喫しました。

ビビンパ

koko — 2010-04-06T19:31:00+09:00

本日の晩ご飯
ビビンパ
みそ汁
厚揚げと玉こんにゃくの韓国風炒め
わかめとサニーレタスのサラダ

今日はビビンパです。
最近の定番は、ひき肉の代わりに豆腐炒めを乗せること。

水切りをした豆腐を崩しながらごま油で炒めて、水分が飛んできたら、醤油とみりんを入れてパラパラになるまで炒めます。
普通にご飯に乗せるだけでもおいしいです。

厚揚げと玉こんにゃくの韓国風炒めは、先日のキャベツのサムの時に作ったコチュジャンのたれが残っていたので、それで炒めました。
甘辛味でご飯が進みます。
サラダのドレッシングには、おろし生姜を入れてさっぱりと。

今日のお昼は近くまで行ったので、せっかくなので千鳥ヶ淵をお散歩しました。
しかし平日の昼なのにすごい人。
お堀沿いの道は、規制がかかっていて行列になっていたので、入りませんでした。
でも十分桜は見れたので大満足。
桜吹雪が綺麗でした。

重ね煮みそ汁

koko — 2010-04-05T23:19:00+09:00

本日の晩ご飯
ご飯
重ね煮みそ汁
人参と糸こんにゃくのきんぴら
水菜と揚げの胡麻和え
島らっきょう
ふきと厚揚げのピリ辛煮

今日のみそ汁は重ね煮で。
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ちりめんじゃこ、みその順に鍋に入れ、水を入れて蓋をして煮るだけです。
陰性の素材が多いので、じゃこをほんの少し入れています。
みそは一番上に等間隔にぽん、ぽんと置いて、野菜がやわらかく煮えたら最後に蓋を取ってかき混ぜます。
いつものみそ汁よりも、まるーいやわらかい味がします。

アサリとキャベツのペペロンチーノ

koko — 2010-04-04T23:09:00+09:00

今日のお昼はアサリとキャベツのペペロンチーノとサラダでした。
アサリは春が旬です。
身が大きくてぷりぷりしてました。

ふきと厚揚げのピリ辛煮

koko — 2010-04-03T23:01:00+09:00

今日の晩ご飯は、昨日の残りものプラスふきと厚揚げのピリ辛煮でした。
ふきと厚揚げは最高のコンビです。

五目春雨

koko — 2010-04-02T22:57:00+09:00

本日の晩ご飯
筍ご飯
ニラとアサリと筍のスープ
五目春雨
キャベツと揚げの梅干し煮

筍を買いました。
茹でてあるやつですが。
筍ご飯とスープに入れました。
春の味。

春雨が大好きな私。
重ね煮の本に、五目春雨のレシピが載っていたので作りました。
干し椎茸、しょうが、長ネギ、にんじん、油揚げの順に鍋に入れ、水を加えて煮ます。
野菜が柔らかくなったら、茹でておいた春雨を加え、塩と醤油を入れ、最後にごま油を加えて水分がなくなるまで炒ればできあがり。
シンプルな味付けなのに、奥深い味がします。
さすが、重ね煮。
またまた重ね煮ブーム到来の予感。